Foodvalley is een kennisintensief agrifood ecosysteem in Nederland. In de stijgende vraag naar gezond en duurzaam voedsel wil de organisatie een centrale rol spelen in de oplossing. Foodvalley heeft nu een legenda gemaakt waarin wordt uitgelicht welke bedrijven in Nederland een bijdrage leveren aan de eiwittransitie. Het doel van de legenda is dat bedrijven die zich (willen) inzetten voor de eiwittransitie elkaar kunnen vinden, zodat ze elkaar kunnen inspireren.
Eiwittransitie
Meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten: de filosofie achter het innovatiethema Protein Shift. Bedrijven en andere stakeholders in de productieketen werken samen aan innovatieve en smakelijke plantaardige ingrediënten en producten, en aan de nieuwe technologieën die nodig zijn om deze te produceren. Dit werk draagt bij aan de transitie naar een gezond en duurzaam consumptiepatroon en versterkt de internationale concurrentiepositie van leden in binnen- en buitenland.